Pejerrey a la Romana
Ingredientes Pejerrey a la Romana 2 pejerreyes de tamaño medio frescos y fileteados 5 limones Sal, aceite, pimienta negra, pan molido, leche, perejil picado fino y comino a gusto 2 huevos 1 taza de harina condimentada con sal, pimienta, tomillo, y comino Preparación Salpimentar y rociar con jugo de limón los filetes, luego dejar reposar. En una fuente esparcir la harina condimentada. En otro recipiente colocar los huevos batidos con un chorro de leche o crema. En un tercer recipiente colocar el pan rallado mezclado con el perejil. Pasar los filetes de pejerrey primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan. Freír en aceite caliente hasta que estén doraditos. Servir acompañado de arroz blanco, papas fritas y una rodaja de limón.
