Mermelada de zanahoria

Ingredientes

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6 zanahorias medianas

C/n de azúcar blanca

1 ½ vasos de jugo de naranja

2 cucharadas de ralladura de cascara de naranja

Preparación

Pele y ralle las zanahorias (fino). En una cacerola coloque el azúcar y la zanahoria en la siguiente proporción: 1 taza de azúcar por taza de zanahoria. Incorpore la ralladura y el jugo de naranja. Lleve a fuego medio y haga cocer hasta que la mezcla se torne semitransparente.