Budín Inglés (queque de navidad)

Ingredientes 

Budín Inglés

350 g de mantequilla con sal

1 taza de azúcar

3 huevos

2 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 copita de ron (opcional)

1 cucharadita de esencia de panettone o pan dulce o vainilla

2 tazas de fruta confitada o abrillantada

1 taza de pasas de uva

1 taza de almendras picadas

Preparación

1)   Batir el azúcar con la mantequilla, luego agregar los huevos uno por uno, agregar el ron y la esencia, reservar.

2)      En un recipiente tamizar la harina con el polvo de hornear y mezclar muy bien con todas las frutas secas.

3)      Mezclar las preparaciones 1 y 2.

Precalentar el horno a 160 °C. Engrasar 2 moldes de 25 cm de largo. Vaciar la preparación en dichos moldes y llevar a horno por 30 a 45 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Decorar con azúcar impalpable, chocolate de cobertura, glasé royal o como más te guste.