Pasteles de papa

Pastelitos de papa

Ingredientes para 4 personas:

12 papas peladas y cocidas

Harina en cantidad necesaria

4 huevos

Sal a gusto

Aceite en cantidad necesaria

Azúcar glas o impalpable en cantidad necesaria

Preparación

Pasar las papas cocidas por la máquina de hacer puré o de lo contrario aplastar con un tenedor. Agregar una cucharada de harina y un huevo por cada 5 papas de tamaño medio. Sazonar a gusto. Amasar hasta formar una masa manejable formar montoncitos del tamaño de una pelota de ping pon. Aplastar con el rodillo, rellenar con queso rallado y formar bolas nuevamente. Freír en aceite muy caliente. Servir espolvoreando con azúcar glass.

Sugerencia: También pueden ser rellenados con jigote de carne.