Stollen de la abuela Mirtitha

Ingredientes:

Stollen

¾ Taza de azúcar.

4 Cucharas de azúcar impalpable

2 Paquetes de mantequilla (200 gr.).

½ Cucharadita de sal

3 Huevos

6 Tazas de harina

1 ½ Cucharadas de levadura seca

2 Cucharillas de esencia de vainilla

½ Cucharilla de esencia de paneton

1 Cucharadita de jengibre en polvo

½ Taza de licor el que más te guste (Ron, vino, singani, etc.)

½ Cucharilla de clavo de olor

1 Taza de pasas sin pepa

1 Taza de frutas abrillantadas

1 Taza de almendras picadas

1 Taza de nueces picadas

½ Taza de cerezas o cherrys picados

Preparación.-

En un bol, colocar media taza de agua tibia 2 Cucharas de azúcar, levadura y 3 cucharas de harina, dejar que leve en un lugar tibio o al sol.

Calentar la leche hasta que este tibia, en ella colocar, mantequilla, azúcar y sal, revolver suavemente hasta que se disuelvan todos los ingredientes.

A la anterior preparación, agregar la levadura ya preparada,  el  jengibre, clavo de olor, esencia de vainilla, esencia de paneton, la harina previamente cernida, los huevos enteros y mezclar hasta formar una masa manejable,  colocar en un recipiente, engrasar la parte de arriba y dejar levar hasta que duplique su tamaño.

En un bol colocar el licor y remojar en este las pasas, fruta abrillantada y cherrys

Cuando la masa ya haya levantado, pasarla con un uslero o palote y aplanarla, en el centro colocar todas las frutas, enrollar (parecido al brazo gitano) cortar en tajadas y colocarlas una encima de otra, amasar de nuevo, dividirla en 3 y darle forma de tronco grueso a cada uno, colocarlos en una lata engrasada  y dejar levar nuevamente.

Cuando ya esté, llevar a horno de temperatura media  (190 C) por 25 minutos más o menos, cuando este frio espolvorear con azúcar impalpable o glaseado.